Pérdida de peso: el tiempo puede ser todo

Investigación nutricional que no se centra en qué tu comes, pero en cómo que come, su comportamiento y hábitos alimentarios, parece estar descubriendo los enfoques más realistas para el control de peso. Y los últimos descubrimientos sobre Cuándo que comes son muy prometedores. Un estudio piloto de 12 semanas publicado en la edición del 5 de diciembre de Metabolismo celular descubrió que los participantes que programaron las comidas dentro de un marco de tiempo constante de 10 horas lograron no solo la pérdida de peso, sino también una reducción de la grasa abdominal, niveles más bajos de presión arterial y colesterol, y niveles más estables de azúcar en la sangre si seguían el horario de alimentación.

No hubo restricciones de alimentos o calorías en este estudio, que incluyó a 19 personas con síndrome metabólico que normalmente consumían sus comidas en un plazo de 14 horas o más. (Sin embargo, algunos participantes informaron comer menos, simplemente debido a la restricción de tiempo). El síndrome metabólico se diagnostica cuando alguien tiene al menos tres de estos factores contribuyentes: exceso de grasa corporal alrededor de la cintura (en forma de "manzana"), colesterol alto o triglicéridos , presión arterial alta y niveles altos de azúcar en sangre o resistencia a la insulina. La alimentación restringida era una herramienta "complementaria" a los medicamentos para reducir el colesterol y la presión arterial que se tomaban cuando era necesario.

Los participantes del estudio no se saltaron las comidas y, en la mayoría de los casos, desayunaron más tarde para poder cenar más tarde y aún así mantenerse dentro de la ventana de 10 horas. Si ese es el caso, por ejemplo, y normalmente desayuna a las 7 am, puede cambiarlo a las 9 am o 10 am y planear terminar de cenar a las 6 o 7 pm.

Comer dentro de un período de tiempo restringido parece funcionar porque se alinea con los ritmos circadianos de cada individuo, el reloj biológico de 24 horas de los procesos y funciones corporales que afectan la forma en que nuestros cuerpos funcionan de diferentes maneras a nivel celular. Un patrón de alimentación irregular es uno de los muchos hábitos que parecen interferir con este ritmo natural. Otros estudios que analizan los ritmos circadianos y el peso han descubierto que cuándo come puede ser tan importante como qué y cuánto come.

Idealmente, trataría de prevenir el aumento de peso en lugar de dejar que se acumule el exceso de peso y luego tratar de perderlo. Pero hay innumerables razones por las que eso no es realista para tanta gente, por lo que necesitamos nuevas soluciones. Cambiar su dieta y hacer más ejercicio podría convertirlo en una persona más saludable, pero ninguno parece ayudar a la mayoría de las personas con la pérdida y el mantenimiento del peso a largo plazo. Incluso las medidas más drásticas, como tomar medicamentos para bajar de peso y someterse a una cirugía gástrica, a menudo resultan ser soluciones a corto plazo: el peso retrocede. Las modificaciones de la conducta, como la alimentación consciente y ahora, la alimentación con restricción de tiempo, podrían ser más útiles porque implican el desarrollo de nuevos hábitos consistentes, pero, por supuesto, los estudios a largo plazo deberán confirmar su eficacia.